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RECETTE :

PETITS FLANS COURGETTES-SAUMON

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : Pour 6 pers.

1 grosse courgette
250 g de saumon
3 oeufs
2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de matières grasses
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de curry

Préparation :

Râper la courgette à la râpe à gros trous.

La faire dégorger avec un peu de sel dans une passoire.

Pendant ce temps, faire cuire le saumon (4 minutes puissance maxi au four à micro-ondes).

Battre les oeufs avec le fromage blanc et le curry ainsi qu'une pointe de sel (pas trop, le saumon et les courgettes seront déjà salés).

Ajouter la farine et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Presser les courgettes contre le fond de la passoire pour éliminer un maximum de jus, puis mélanger les courgettes à l'appareil à oeufs.

Emietter le saumon et le rajouter au mélange.

Verser le mélange dans des moules individuels .

Mettre au four à 180°C et cuire 45 minutes pour des moules souples à muffins.

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