Recettes :

- Essuyez les abricots un à un ; ouvrez-les en deux, prélévez les noyaux, réservez la moitié, jetez le reste ; pesez les fruits.

- Mettez les abricots dénoyautés dans une terrine avec le même poids de sucre; laissez macérer 12 h en retournant de temps à autre.

- Cassez les noyaux, prélevez les amandes, retirez la peau.

- Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confitures ; placez sur feu doux et laissez cuire 15 mn à partir du premier bouillon.

- Ajoutez les amandes extraites des noyaux et pelées, poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes;

- Vérifiez le degré de cuisson ; dès que la préparation se fige comme voulu, mettez en pots et fermez selon le mode choisi.